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吉列猪排特辑,吉列猪排的一般做法

2019-08-21 09:45

爱吃就试着做啦~这做法从不断的尝试一点一点修正到一个适合的配方 简单家常易做!会了基础的炸猪排 就可以轻易的延伸到咖喱猪排饭、日式吉列猪排拉面之类在日式料理店看见的菜了。

Tonkatsu——吉列猪排特辑Tonkatsu——吉列猪排特辑吉列豬排,又稱日式炸豬排,是一道日本料理,以吉列的方式炸豬排。吉列豬排選用較厚身的豬排,裹上麵包糠及炸粉油炸,最後切成數小塊,佐以捲心菜絲食用。

最近气温很低。我用柔软的珊瑚毯子藏在屋子里,边看戏边吃猪排。脆而辣的触感,浓郁的肉汁,美味的猪排充满了胃袋和温暖的身体,这个冬天真的很完美!

吉列猪排的食材

Tonkatsu——吉列猪排特辑

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在日本,猪排有一个“胜利”,学生们在考试前吃猪排。我也喜欢这种加油方式。我记得几年前,当我在练习的时候,工资不高,只有在每个月的月初,吃猪排套餐来对待自己的居酒屋,之后整个月里都会战斗力满满地工作。

吉列豬排,又稱日式炸豬排,是一道日本料理,以吉列的方式炸豬排。吉列豬排選用較厚身的豬排,裹上麵包糠及炸粉油炸,最後切成數小塊,佐以捲心菜絲食用。

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是啊,吃饭也会吃出感情,不管是高兴还是悲伤,他们都会被送去猪排,这会给你最令人满意的答案。

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除了多汁松软的日式脆炸猪排,还有嫩滑香口的港式猪扒让我心心念念,特别是奶酪烤猪排饭,用勺子舀起丰富的奶酪,就是切块猪扒和夹杂蛋花的黄金炒饭底。

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今期我带你去吃日本、香港、澳门的猪排美食,寻找每一份美味背后的有趣故事。

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.1.日本-吉列猪排

读了历史才知道,日本炸猪排的时间不长,大约100年前。在猪排出现之前,日本人不吃猪和牛这样的“动物肉”,生鱼片、红豆汤、年糕才是当时的流行食物。

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直到明治维新,我们熟悉日本的洋务运动,以增强民族体质,皇帝提倡全民吃肉,炸猪排是在这一历史背景下诞生的。

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你是怎么煮的?日本人开始学习模仿维多利亚猪排,然后结合自己的文化和习惯的改进:原来的“浅油炸”,切换到“油炸”的方法,减少油腻搭配;酸菜,增加清新口感;将面包换成大家爱吃的白米饭......

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最早料理炸猪排的餐厅是「炼瓦亭」,和蛋包饭、和果子的日本老铺一样,现在依然驻扎银座,烹调着最传统的滋味。

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炼瓦亭的店面虽小,但装潢古色古香,它的奢华气质正诉说着银座当年的繁华景象。

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优雅的简单菜肴,猪排脆金黄色,甜肉汁,没有油,不油腻,重量和味道,一切都是对的,这是一百年前东京人民的口味。与一般的成套食品不同,报刊亭的炸猪排与大米分开。

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.2.香港-猪扒饭

香港的猪扒饭,很多种,煮,炒洋葱,洋葱酱烤奶酪……每个茶餐厅都有自己的烹饪方法,超级厉害!

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1860年左右,最早的猪扒饭在广州的西餐厅诞生,属于西餐,比日本酱油、吉列猪排更早,那是当时的贵族食物。后来,在广州战争中,大量的餐馆和猪排饭登陆了香港的发展。

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直到1970以后,经济发展,家电普及,茶餐厅负担得起烤箱做的猪肉饭,工人阶级是吃的钱,然后猪排饭真的开始蔓延。

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在太平山和磅巷交界处,有一间科记咖啡餐室,最有名的不是咖啡,而是招牌猪肉饭。腌入味,猪肉又软又硬,嚼嘴越香,而且分量大。附近的办公室工作人员似乎已经同意了,午饭时间来吃饭,每张桌子都是一道大米饭。

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如果你下午来喝茶,那闲暇就舒服多了。人慢慢地,一个接一个,你会被要求知道你订的奶茶,商店里的老商店里有笑声,商店外面三三两两的游客在戏弄老板养的那只猫,对了,它叫阿来。这些点点滴滴,真是实在的生活感觉,我没有时间为人民工作,对地方的爱更大。

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.3.澳门-猪扒包

对猪扒包的情愫,从我懂事开始就有了。当我还是个孩子的时候,每次和妈妈去购物,都是经过面包店的时候了,我就指着玻璃柜里的猪扒包,叫着要吃。

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香港的茶餐厅、大排档在很早前也有猪扒包,澳门是唯一的猪排包,简单的面包和肉,后者是葡萄牙猪肉猪排套餐,中西特色食品。

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在十二条战线上,谢霆锋和AB去了澳门,就有发明澳门猪扒包的大利来记。

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这是一间老店,40年前,开始卖咖啡和老婆蛋糕,没有猪排包,直到有一次,一个澳门的建议,面包用葡萄牙调料腌猪排,店主亲自教训培根,才有了后来卖到街知巷闻的猪扒包。

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这里的猪扒包每天下午3点开卖,2当门口有长长的排队时,谁也不想错过新鲜的口感,酥脆、干燥的皮囊体软猪包;散发着葡萄牙香料、白兰地酒的炸猪排,两者在嘴里产生的美味反应是无敌的。

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一块猪排,吃进嘴里,心里荡漾着幸福,回忆,还有憧憬未来。

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